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[吃遍福清]润肺食秋柿

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 秋意渐浓,正是新鲜柿子上市的季节,香甜的柿子受到不少市民的喜爱。柿子味甘、涩,性凉,具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效,福建省人民医院营养科梁艳彬医生提醒,吃柿子不仅要控制量,而且有些人并不宜吃。

  《本草纲目》言:“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功?!庇治霰砻?,柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、碘、钙、磷、铁等。药理研究表明,柿子有降低血压,增强冠脉血流量的作用。

  秋季气候干燥,肠道也会因受燥气损伤而变得干涩,很多原来就有便秘的患者会因秋燥而加重病情。柿子的膳食纤维含量比一般水果高,且多属于可溶性纤维,有较好的通便作用,对缓解便秘是一种好的选择。秋燥还容易引发口干咽干、口唇燥裂、皮肤干燥等症状,取鲜柿250克,切碎取汁,开水冲服,可治疗胃热伤阴之烦渴口干。

  柿子不宜空腹吃。如果空腹吃,柿子中大量的鞣酸、果胶在胃酸作用下便形成一些大小不等的硬块,如果硬块不能从胃中排到肠道,就会滞留而逐渐形成“胃柿石”。胃柿石可逐渐增大,到一定程度时,会引起胃梗阻。由于柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

  此外,不熟的柿子不宜吃。一次不要吃得太多,一般限制在100克以内。由于柿子糖类含量高,肥胖、糖尿病患者要少吃,肠胃功能较差者也应少吃。

  食疗方推荐:

  柿子粥

  原料:鲜柿子2个,大米100克,白糖适量。

  做法:将鲜柿子洗净榨汁备用;大米淘净放入锅中,加清水适量煮粥;粥熟时调入柿子汁、白糖等,煮至粥熟服食,每日1剂。

  功效:清热润燥,生津止渴。适用于肺燥及秋燥咳嗽、酒后烦渴等。


楼主 2018/11/5 11:53:48  超级管理 编辑 删除
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